美国活性污泥小麦啤酒用污水酿

    TheeraRatarasarn手中展示的就是他的自酿啤酒——活性污泥小麦啤酒!而酿酒的水用的是来自美国威斯康辛州密尔沃基市污水处理厂(MMSD)的处理出水。

    最近，TheeraRatarasarn家的自制啤酒中诞生了一位听起来让人不那么有食欲的新产品。

    这瓶酒的名字是活性污泥小麦啤酒，瓶身的标志是一个辐射形状的图标，其“佐料”是来自密尔沃基市污水处理厂的处理出水。

    虽然听起来不是那么美好，但是它的味道却貌似不错。

    对Ratarasarn而言，用未经终端净化工艺处理的污水厂出水酿制啤酒并不是自己的最终目的。

    “我想以此引起人们的关注，”他说，“我希望能唤起大家的意识，那些被我们排放至湖泊、河道里的东西其实具有一定的潜在利用价值。”

    Ratarasarn今年39岁，是一名来自州自然资源部门的污水处理工程师，他在家自酿啤酒已经有将近两年时间，每天晚上等两个年幼的儿子睡觉后，就开始这项工作。

    这是一个很简单的过程——将麦芽汁煮沸，加入啤酒花，等它变凉，再添加酵母，等待发酵。

    Ratarasarn在“制作”5加仑的活性污泥之前，要先进行氯化，除氯、过滤、蒸馏、试验，和向水中加入营养物等一系列步骤。而酒精对整个小麦啤酒的体积占比是5.15%。

    完成以上所有步骤，Ratarasarn完全不再担心这款啤酒的饮用安全性。他组织了一些业内人士，举办了一场“品酒会”。

    品酒小组的成员先是闻了闻这款啤酒。“它看起来就像一个处理好的尿液样品，”JohnRinson说，然后大家开始品尝。

    “在人类已知的病原体中，没有一种可以在啤酒里生长，”啤酒厂总经理RussKlisch说，他赞许Ratarasarn制作的活性污泥啤酒具有美丽的金色。而他的关注点更多的放在啤酒本身的碳化度和口感。

    另外一位品酒成员MitchelDeSantis给这款啤酒打了7分，如果满分是10分的话，其中两分是给予Ratarasarn的创造力。“它是我品尝过的家庭自酿啤酒中比较好的一款。”他说。

    对污水厂出水进行直接回用，Ratarasarn想以此来证明自己的观点。“我想提高人们对污水厂出水水质的关注意识，”他说。

    这让人想到了比尔˙盖茨和他兜售的蒸汽动力污水处理器，盖茨的这款污水处理器是通过燃烧固体废弃物生成蒸汽，产生电能。“Ratarasarn用的这些水也是干净的水，只是这个水没有干净到可以直接饮用的水平。”MMSD负责人BillGraffin如是说。而活性污泥小麦啤酒只是出现在一个更小领域的相似概念。

    一些干旱地区非常需要干净的饮用水。Ratarasarn很想知道基于自己现有的知识能为此做些什么。

    Ratarasarn选择酿酒是因为他喜欢做这个并且以前做过。他说他可以自己控制酒的颜色，比如做成像黑啤或者波特啤酒一样的深色，这样人们就不会将啤酒与废水联想到一起。

    而难点是如何确保他酿每一款酒的用水都是水质安全的。Ratarasarn想要将MMSD水厂的出水送到检测机构进行检测，并且还向妻子申请了200美元检测费作为送给自己的圣诞礼物。

    “圣诞节前我妻子问我想要什么，我说我想要做一个水质检测”，Ratarasarn说，她眨了眨眼睛，说好吧。

    检测结果接近完美，除了非常痕量的二氧化硅，水质基本接近于出自蒸馏处理单元终端过滤器的出水。

    但是可别着急去商店买这款酒，Ratarasarn制作活性污泥小麦啤酒目前还只向自己家庭内部供应。但Ratarasarn是个好奇宝宝，这个家庭秘方估计也保存不了很久。“每个跟我聊天，知道我啤酒的人，都很想来一杯，”他开心地说到。