荆州“老字号”的复兴之路

    曾几何时，活力28、沙松冰箱、鸳鸯牌床单、皇冠调味品等品牌，都是荆州人耳熟能详的品牌。但经过市场的大浪淘沙，绝大部分品牌已销声匿迹。代表“沙市味道”的皇冠调味品，也曾一度沉寂。如今，通过艰难的二次创业，皇冠调味品重新走上了我们的餐桌，下面我们来看一看荆州“老字号”的复兴之路。

　　记者来到荆州市皇冠调味品有限公司，现代化的厂房，两条全封闭式的罐装生产线，工人们正在紧张有序地罐装陈醋和豆瓣酱。看见眼前红火的生产场景，很难想象，3年前，这里曾是一个频临倒闭的“烂摊子”。

　　3年究竟发生了什么？怎样的招数又让“皇冠”步入复兴之路？这里，不能不说起公司的总经理鲁昌媛。

　　53岁的鲁昌媛是个地地道道、吃着皇冠调味品长大的沙市人，皇冠酱油和豆瓣酱的味道，让她一直念念不忘。2012年，已经事业有成的鲁昌媛，听说皇冠味品厂频临破产的消息后，心中一阵凄凉，为了不让这个百年“老字号”就这样消失，他决定收购皇冠。

　　荆州市皇冠调味品有限公司总经理鲁昌媛说，他们从小吃着皇冠的酱油和豆瓣酱长大，皇冠味品曾经带给沙市人太多美好的回忆，不能让沙市的味道从此消失，一定要让它飘香全国。

　　荆州市皇冠调味品有限公司原是一家国有酿造企业，是由近百年历史的“老同兴”演变而来，在企业改制前，企业拥有职工200多人。上世纪末，“皇冠”通过国有企业改制。由于改制后管理混乱，并没有得到发展，最终不得不停产出售。鲁昌媛联合两名股东，投资5000万元，通过资产重组收购了“皇冠”。新的管理团队一方面对企业酱油、食醋、酱制品、产品包装等车间设备进行全面改造，并购进了300多口窖池，创建生态化窖醋基地；另一方面加强管理，从原材料采购、味品酿造等各环节，严把产品质量和食品卫生安全关。2013年5月，“皇冠”重新投产，产品一投放市场，就赢得了市场的认可，皇冠调味品独特的香味又飘香在荆州的大街小巷。

　　鲁昌媛介绍，皇冠豆瓣酱是以纯生态发酵酿造而成，豆瓣的含量达到80%以上，氨基酸含量高，所以具有独特的香味。

　　在让传统产品强势复活的同时，“皇冠”公司加快了新产品的研发。以生态发酵豆瓣酱为基料，先后研发了香菇鱼肉酱、香菇牛肉酱、香菇下饭酱、鲁妈豆酱等。2014年，“皇冠”牌豆瓣王获得第一届中国武汉农产品博览会“金奖农产品”称号，“皇冠”商标也被评为“湖北省著名商标”。目前，皇冠正与王守义、加加、海天等知名调味品品牌一起，参与2015年度中国调味品十大品牌评选。

　　鲁昌媛表示，他们在继承传统工艺的基础上，开发了十多个新品种，现在已经达到80多个花色品种。从2012年以来，公司的销售额每年以30%的速度增长。

　　如今，“重生”的“皇冠”大放异彩，调味品销售已重新回到原来鼎盛时期；同时还新上了微商平台，并在筹备发展电商，来进一步拓展销售渠道，真正使皇冠调味品飘香全国，也让“皇冠”这个“百年老字号”招牌更加闪亮。