评茶员考试 两岸大不同

　　台湾茶农、茶商来大陆参加茶叶职业技能鉴定培训，显示出两岸茶叶界的合作正不断深化，这样的交流合作，有利于两岸茶叶企业携手共赢。

　　不过，虽然都是评茶员（师）考试，两岸在考取认证过程中，可是有很大的不同。

　　拥有台湾评茶师和大陆评茶员双照的钱承鸿介绍，简单说，台湾更追求临场感，大陆则需要遵守很严格的教范、规范。

　　“大陆茶分六大类，每一种课本上都有分门别类进行介绍。考试的时候基本上都是以书本为准，说一就是一。”钱承鸿告诉记者，对茶的评判好比医生问诊一样，问产地在哪里、哪个制茶师做的之后，就基本上为这茶打好分数了。

　　“台湾则不然，比较重口感和临场表现，一杯茶现在氧化了就是氧化了，当下的表现可以决定这泡茶的生死。”钱承鸿说。

　　据他介绍，在台湾，常出的题是：有10杯水，其中三杯分别加了零点几毫升涩的化学成分、微涩的成分和苦的成分，考生要从中挑选出这三杯来，只有错一杯的机会，这主要测的是评茶师的稳定性。