啤酒生产许可证审查细则之“检验项目及判定原则”

　  啤酒生产许可证审查细则对“检验项目及判定原则”有如下的规定：

 　（一）检验项目。

　　啤酒的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

    啤酒产品质量检验项目表

　　注:1．标签必须标注的内容：产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量（净容量）、制造者名称和地址、灌装（生产）日期、保质期、采用标准号及质量等级；

　　2．啤酒在标签、附标或外包装上应印有“警示语”——“切勿撞击，防止爆瓶”。

　　（二）项目分类。

　　1．缺陷项目：菌落总数、大肠菌群、铅、甲醛、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。

　　2．严重瑕疵项目：净含量负偏差、包装、标签、特种啤酒的特征性指标（系指：干啤酒的“真正（实际）发酵度”、冰啤酒的“浊度”）、生啤酒及鲜啤酒的“蔗糖转化酶活性”和双乙酰。

　　3．一般瑕疵项目：除缺陷项目和严重瑕疵项目以外的其余项目。

　　（三）判定原则。

　　1．检验项目全部符合规定的，或只有1项一般瑕疵项目不符合规定且不低于下一个质量等级指标的，判为符合发证条件。

　　2．其他情况均判为不符合发证条件。