北宗黄酒历史悠久

    在河北怀来，有一家独具中国特色的酒厂，那就是张家口北宗黄酒酿造有限公司。该公司有以黍米为原料的传统型生产线一条，以张杂谷为原料的“现代型”生产线一条，是长江以北最大的“传统黄酒企业”，以带动农民增收为目的，把北宗品牌做大、做强、面向全国、走向世界。做到哪里有中华儿女，哪里就有北宗黄酒。

　　长久以来，黄酒都以中国南方为主要产销地，形成了鲜明的地域特征，而这种蕴含着中华民族悠久历史的国粹酒其真正发源地在北方的观点一直鲜有所闻。其实，怀涿盆地才是黄酒真正的发源地，这里家庭自酿黄酒的习俗在民间一直得以延续，只是未形成规模，解放初期，禁止个人用粮食酿酒的政策更是让当地的黄酒文化出现严重断层。如今恰逢盛世，由政策上的支持，有资金上的实力，加之张家口又是全国最主要黍米种植区，重拾黄酒文化，让北方黍米黄酒雄风再起，是我们这一代人义不容辞的责任和历史使命。

　　“北宗黄酒”的意义还不止于此，在张家口地区，被称为“杂交谷子之父”的赵治海研发的“张杂谷”推广种植后，谷子亩产从原来不足300斤猛增加到1200多斤，全张家口地区“张杂谷”种植量已经达到90万亩。这样一来，“张杂谷”的销售和深加工成为了一个事关农民生计的现实问题。为突破这一“瓶颈”，赵生满身先士卒，在主管市长的大力支持下聘请专家搞起了用“张杂谷”酿制黄酒的生产研制。经过不懈努力，“张杂谷”酿制黄酒的实验终于成功，消息传来后，赵生满在已有黍米黄酒生产线的基础上力排众议，又投资2000多万元兴建了一条新工艺生产线。这条生产线以“张杂谷”为原料，每年可消化“张杂谷”达到5万吨，不仅形成了一条新的农产品深加工循环产业链，而且很大程度上破解了农民“张杂谷”销售难题。为此，在生产基地开业前夕，河北省农业产业化办公室专程发来贺电，高度赞扬了“北宗黄酒”不惜投入大笔资金，为农民排忧解难所做出的贡献。