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匠舍酒业,缘何成为”酱酒热“中的聚焦点

未知 2021-06-15 11:29 白酒
酱酒热、大酱香已成为酒行业共识。头部酱酒品牌如同坐火箭一般,不断上涨的酱酒价格形势使众多酒企与外界

“酱酒热”、“大酱香”已成为酒行业共识。头部酱酒品牌如同坐火箭一般,不断上涨的酱酒价格形势使众多酒企与外界资本趋之若鹜。酱酒正成为中国未来十年、二十年酒业发展大风口。

  据中国商情网统计:2020年中国酱香酒产业产能约6亿升,同比增长约9%,销售收入及销售利润分别达到约1550亿元和约630亿元,仅销售利润就占中国白酒行业总利润的近四成;预计到2026年,酱酒的整体市场规模将突破2000亿元。2021年,在疫情后的各行业逐渐回暖、白酒市场份额高速增长的背景下,酱酒品类价值飙升,迎来新一轮红利增长期。

  然而,在一片叫好的市场前景之下,酱酒行业的“红利”却与“红海”结伴而行。在酱香风口之下,各层级的酒企一哄而上,行业呈现乱象之势;酱香酒企业的运营模式换汤不换药地沉浸在传统的“零和博弈”之中,产品与模式同质化,价格战持久不衰;招商手段依然是在拼返点政策和支持承诺,目标旨在收割首批“代理费”;动销仍旧是向各层级的经销商压货……

  风口之下的酱酒行业实则是“理想丰满,现实骨感”,甚至是“红海依旧,血海在望”的现状。行业内知名专家贵州匠舍酒业首席战略官位红预测:本轮红利后产业格局会逐渐分化,并成为酱酒企业生死存亡的分水岭。未来2-3年将是酱酒企业抢占市场心智、布局行业、突围红海的关键窗口期;引领酱酒行业未来的企业必然是从“零和博弈”模式快速切换到“共赢模式”的企业;是从传统品牌竞争维度快速切换到高级别商业体系竞争维度的企业。

  如何避开行业红海开启全新的蓝海赛道?

  如何构建面向市场的高维度商业体系实现降维打击?

  如何打造企业方、渠道方、消费方多方共赢体系,实现持续价值增值与被动收益?

  以上等等问题成为行业向前健康发展需要深度思考和探索的话题。

  笔者带着这些疑问,走访了最近在“酱酒热”中,因独创“共享共赢体系与四维商业体系”而受业界追捧的贵州匠舍酒业的总经理位红先生。真切希望位总的“体系方法论”能为业界带来些许答案和积极导向。

  高维度商业体系中的“降维打击”

  随着一维、二维、三维空间的演变,人们逐渐提出更多关于维度猜想:可以定义、可以度量的都可以有维度。那么,商道也有维度么?

  作家刘慈欣的作品《三体》里有一个对的”降维”打击的描述:降维打击指的是,对三维宇宙中某个区域(通常是敌对文明所在的区域)发射一个很小的二维空间碎块,碎块用一种力场封装,力场蒸发以后二维空间与三维空间接触以后,就会使三维空间向二维空间跌落,使整个空间跌落到二维。如果商道是有维度的,那么我们是不是需找出商业领域的维度:一维、二维、三维、四维,并努力进入高维度就行了呢?

  从空间维度上讲,一维空间是二维空间的投影,二维空间是三维空间的投影,三维空间是四维空间的投影;对应到行业产业链,产品是一维,商品是二维,而收藏品就是三维,为什么呢?

  在天成象,在地成形。金融的本质就是实体产业(产品链、商业链)投射在天上的影像,金融行业的发展踩着实体商业的节奏。所有产业的最高点在金融,想要踏上时代节拍,成为行业领导者,抢占时代红利最高点,就一定要和金融发生关系。

  位红提出的“四维商业体系”,是由三维(产品、商品、收藏品)一体(时间)构成的第四维度,以构建收藏品生态体系为主,体系内的所有产品和人,都是共赢共生共享的,也是迥然于零和博弈体系的一个生态系统。在第四维度里,前三个低维度领域里的所有规则和属性随时都能无缝转换。所以企业如果能进入这个维度,那么对低维度的竞争业态就能真正形成降维打击,这也是“匠舍·人文典藏系列——江山传承酒”的核心价值所在,这也是茅台酒与其他普通酒的区别,LV与其他普通商品的差距。

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  随着近年”跨界”“跨界打劫”等创新概念的不断提出,一些优秀企业逐渐觉醒,也走出了例如阿里生态、小米生态等相似的生态体系。然而王先生认为,仅仅在产品种类、商业门类等同一个维度去跨,注定不会轻易打开行业新局面,只有能做到升维格局、跨维创新,才会真正的破圈而生。

  而回到酱酒行业中,想要突破酱酒领域天花板、避开行业红海,势必要构建“跨维”生态系统,从而开启全新的蓝海赛道。

  看起来构建这个系统很难,但恰恰相反,正如那句话所言:“世间的事非常奇怪,越是人们认为不可能的,做起来越顺当”。去别人不敢去的地方,才能找到最美的钻石。

  打破传统零和博弈,构建完整共赢体系

  众所周知,无论是竞争形势异常激烈的白酒行业,还是其他传统行业的经销代理渠道,带来的都是经营者们利益两极分化严重的结果——零和博弈。酒类经销商在选择代理新品时,往往担心市场动销困难,不仅无法实现厂家所保证的盈利,反而出现亏损,导致很多人纷纷扎堆于火爆的名酒市场,行业马太效应日渐明显。

  抓住行业痛点,升维格局,以全新的“消费+投资”的多方共赢模式率先打破传统行业“零和博弈”的生存现状,倾力打造出一个全新的共赢体系,这是匠舍中国深耕线上电商数十年,团队深入一线,持续不断的摸索试错之后,走出的完美的商业模式。

  而传统的商业模式是由生产厂家到渠道商再到经销商(即S2B/B2C),是一个利益相互博弈,你少我多的局面。市场的利润是恒定的,但是分利润的人却很多,其中必然是此消彼长的关系,因此体系内的各方是冲突和矛盾的,不可调和的。

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因此,匠舍所建立的商业模式是匠舍品牌方打造大平台系统S,提供标准化的产品和服务、统一的供应链系统,赋能小B企业,由小B企业对C端客户提供深度服务,S和B端共同服务C,形成共生共赢的商业体系。

  由上市公司、资本、贵州匠舍酒业集团共同打造匠舍酱酒流通变现通道,银行提供担保,为合伙人提供匠舍酱香白酒收藏、交易、流通服务,让匠舍酱香白酒在收藏、流通中实现保值增值。合伙人持有匠舍酒,锁定一年周期到期后,匠舍可100%回购匠舍指定产品,并给予20%市场拓展资金回馈。

  这种互惠互利的紧密关系在酒界可谓是开拓性的尝试,低风险、高回报,众多的创新举措、利益分配和退出机制,最重要的是还有共享公司资本化运作带来的红利,对于当下正在寻求商业机会的业内外人士来说,特别值得一试。当然,匠舍中国的区域经销商、渠道合作商也都可在实现业绩基础之上,申请成为所在城市的股权合伙人,获得更立体的收益!

  守艺中国酱香白酒,提案东方优质生活

  由于酱香型白酒酿造用地面积较大,既需要窖池还需要堆积发酵、窖藏贮存一定的年份,而茅台镇土地有限,酱香酒扩大产能相当困难。另外,茅台镇酱香酒酿造主要原料——红缨子糯高梁 ,只可在茅台镇及附近习水、赤水、金沙县种植。自古酱香酒的酿造过程都是严格恪守传统的端午踩曲、重阳下沙的季节性生产,一年一个生产周期, 周期长且工艺严。所以,好的酱香酒成本高已成为众多消费者的常识。

  酱香型白酒因产区资源稀缺、原料资源有限、生产周期长以及生产工艺的复杂等特点,在历史上就形成了一个常识——离开茅台镇就生产不出酱香酒,茅台镇成为全球公认的唯一酱香酒原产地。

  “守艺中国酱香白酒,提案东方优质生活”,匠舍倾心致力于差异化品类定位——古法润酿酱香;以顶级坤沙工艺鉴证明白品质——五年周期不含糊,五斤粮食一斤酒;座落酱酒核心产区茅台镇7.5平方公里核心产区,共享赤水河畔黄金区域天赋环境,遵循古法精心润酿与勾调,全手工经验老熟,并由三位顶级酱酒大师为品质护航;密窖坛存,活体润藏;纯粮固态润酵,口感醇和不上头。

  匠舍拥有近40年历史的国资老酒厂,国资背景,实力雄厚,是酒体品质和生产延续的基础。在2012年-2017年茅台镇白酒市场惨淡,坚持酿酒的酒厂不足20家的情况下,仍然不间断酿造,自2012年起只酿酒不卖酒,基酒储备量高达2000吨,给予酒体延续性的保障。

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  茅台镇独有的气候、工艺的恪守、严格的标准、持续的产能以及时光的积淀保障了匠舍酒的高品质。

  “液体国宝”价值收藏品——江山传承

  匠舍·人文典藏系列——江山传承酒,恪守传统古窖古法酿造工艺“一二九八七”,通

  过“分型定级”,优选各级典型体中的最优等轮次的基础酒为组合,与年份调味酒一起,由国家级酱酒勾调大师精心勾调、经权威机构品评大师品评求证后,才得一瓶珍稀年份酱香好酒。江山传承酒每年限量精供50吨,岁月陈酿,独有稀缺。作为匠舍中国具有收藏属性的一款酒,酒体历经15载时光积淀,酒体中的有害物质如甲醇、甲醛、杂醇油等都得以有效析出,甲醇的含量仅为0.225g/l,相当于高于国家标准0.6g/l的3倍,“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久”,饮酒入喉,一种夹带着醇甜浓郁的酱香风格缓缓往下流,即使酒尽杯空,举杯闻吸,仍有丝丝复合幽香飘逸其中。瓶身的打造便是由中国设计大师以北宋画家王希孟所作《千里江山图》为蓝本,借鉴紫禁城宫廷御品,与国瓷名匠深度合作,以G20峰会国宴骨瓷为材质,精工包装最终成品!

江山传承

  江山传承酒因其经典与传奇的结合,定位高端圈层的尊贵性,唯时间不可复制的稀缺性,收藏保值增值且可变现等属性,得到了大众的追捧。

  更有行业资深人士直言,匠舍江山传承酒依托贵州茅台近40年不间断生产国资老厂,每年限量精供50吨古法润酿大曲坤沙酒,再通过独有的商业模式运作,长期服务消费群体,以配额投资酒带动常规销售,不仅满足客户消费需求,更带动整个产业链的投资热潮,集产品、商品、收藏品三维一体,让合伙人获得更大的回报收益,成为真正的酱酒收藏赢家。

  匠舍中国已沉淀近15年传统电商与6年酒业私域流量运营经验,高光时候一度达到两三千人的超级团队。自2018年开始布局酱酒全产业链,凭借升维的股权合作与超强盈利模式已完美落地近十家体验中心。目前广州、增城、惠州、湛江等多地体验中心已开张运营,东莞、上海、武汉、成都、深圳、珠海体验中心建设也已提上日程。

  我们相信,一切商业的本质源于人与人之间的链接。

  最大化实现资源共享、信息互通、价值裂变,才是赢得这个时代的不二法则。通过匠舍酒业的例子,希望能给处在“酱酒热”中的追风者们带来一些启迪和思考,让行业健康而快速的发展。

  让我们一起抓住“酱酒热”的投资风口,开创新时代的财富模式。以卓越的产品为沟通纽带,避开商品竞争的红海,开辟属于自己的新蓝海赛道;以升维格局的思维模式建立价值共享平台,打造“摇钱树式”的共赢体系,使体系内所有人实现被动收入,财富增值,甚至家族传承!