禧大福酒：茅台镇酱香酒的占位者

诞生于茅台镇核心产区的禧大福酒，传承茅台镇千年古法12987酿造工艺，正宗茅台镇酱酒的地位不可动摇。相比其他的白酒酿造工艺，12987工艺具有生产周期长、酿造工序繁复精细的特点，需经历一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程，而这也正是禧大福酒在茅台镇酱香酒中脱颖而出的酱香密码。

据了解，禧大福酒整个生产周期从每年重阳节前后投料开始，到次年重阳节前最后一次取酒结束。酿造过程中，分两次投料，第一次投料称为“下沙”，第二次投料称为“糙沙”，“沙”即茅台镇红缨子糯高粱。从下沙开始，高粱要经过九次蒸煮，前两次投粮经过两次蒸煮，但不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。第三次蒸煮开始，时间为腊月到次年正月，剩下的七次蒸煮都会取酒，直到次年农历九月才结束蒸煮。八次发酵是指清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟到上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，共八次发酵。而七次取酒则是指混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟到上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。每个轮次取得的酒液品质各有不同，为基酒勾调奠定基础。

所有禧大福酒都由颇有年份的基酒勾调而成，其中，尤以禧大福窖藏20最受消费者青睐。它由8年-20年基酒勾调而成，不但酒体微黄透亮，挂杯效果明显，而且呈现出优雅糊香，入口舒服顺滑，醇厚淡雅，余味悠长。禧大福窖藏20的色、香、味、体都凸显了高品质酱酒的特点，凭实力赢得了酱酒迷们的一致认可。

在茅台镇酱香酒中，禧大福酒已经成为了高品质酱酒的代名词，它既是茅台镇千年古法酿造工艺酿成的艺术之作，也是茅台镇酱香酒文化的一面鲜明旗帜，是实至名归的茅台镇酱香酒的占位者。