真空包装让海南儋州粽子走得更远

    “我们过去因为没有包装概念，那么好的儋州粽子几乎没走出去。”有“粽子包装第一人”之称的儋州那大广和粽子厂厂长田传明说起粽子的包装，感触颇多。他说，每年端午节正值海南最热的时候，煮熟的粽子在常温下过了一夜，基本就开始有馊味了,他告诉记者，过去他每年都做粽子，但量都不太大，而且每次做粽子基本都局限于儋州附近县市销售，其原因就是保质期太短。

　　“自从我们厂引进了一条龙的粽子蒸煮、消毒、真空包装等设备，使粽子的保质期达到30天到90天期限，我们的粽子迅速销往广东、福建、台湾、东南亚等地，销量明显增加。”田传名保守的说，随着新厂、新流水线的建成，外地订单的确定，估计今年的粽子销量可以达到几十万个。

　　儋州万家香粽子厂的经理陈小梅说自从引进了真空包装设备，她们正式打出了“万家香”品牌。“有了真空包装，粽子就可以储藏，运输也方便多了，粽子肯定卖的更好。”

　　真空包装有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

　　俗话说：人靠衣装，佛靠金装。仅仅是有了真空包装，在这个“看脸”的时代还是不够，去年儋州市政府专门聘请广告公司为“儋州粽子”设计包装。

　　正六边形的礼盒，盒盖上书“儋州粽子”四个大字，画面以水墨山水为底，一袭儒衫的东坡先生卓然而立，仿佛正在琢磨着他的诗句：“不独盘中见芦橘，时于粽里得杨梅。”礼盒侧面，“千年儋耳粽，万家端午情”的广告语，如神来之笔，道出了儋州粽子蕴含的中华传统、亘古亲情。

　　全新设计的礼品袋、礼品盒，简约、大方，又不失时尚气质。包装设计突出粽子、东方文化等儋州地域特色，以竹青与米白为主色调，符合粽子的颜色特征。全新的包装一下子就吸引了众人的目光。

　　“这个包装设计十分巧妙，符合粽子的形状，既节省空间，又很美观。”粽子生产商林玉珍介绍，过去没有美观大气的包装，很多顾客只是买粽子自己吃，现在许多顾客还买来送给亲朋好友。

　　“现在粽子这个包装好看，拿得出手。”在粽子展销会现场，一位来自河北的刘先生向说，因为儋州粽子有特色又好吃，包装也比较上档次，端午节他给内地不少亲朋友都邮寄了儋州粽子。

　　儋州市粽子行业协会理事长田传明说，由于生产企业众多，儋州粽子的包装五花八门，既不利于树立品牌，辨识度也不高。儋州市政府聘请广告公司统一设计包装，将儋州粽子作为一个地方品牌统一推向市场，此举意义非凡，有利于形成推广的合力，打响儋州粽子品牌。