烟台葡萄酒香飘四海的奥秘
坐落于与世界著名葡萄产地法国波尔多、意大利西西里同样的纬度线上的烟台，拥有发展葡萄产业得天独厚的自然条件优势；政府的大力扶持和产区政策的“到位”为烟台葡萄酒与葡萄酒产业抢占到宝贵的先机；以龙头企业为引导的烟台葡萄酒企业，产量、销量、利润都走在了全国前列
自然条件优越
在蓬莱，记者听说了这样一件事。2003年，香格里拉(烟台)葡萄酒有限公司同时在蓬莱和河北芦龙分别建了1000亩的葡萄园，品种均为赤霞珠和蛇龙珠。去年，在两地3年生的赤霞珠葡萄同期采收后发现，芦龙产区的赤霞珠糖度平均18度左右，最高20度，蓬莱赤霞珠糖度达到平均20度以上，最高22.8度；芦龙产量330吨、亩产平均为660斤，蓬莱产量为500吨、亩产平均为1000斤。与此同时，蓬莱产区的葡萄香气物质也比芦龙产区的丰富。
“与国内其它一些产区相比，咱们烟台尤其是蓬莱产区具有发展葡萄种植和葡萄酒加工的自然条件优势，这种得天独厚的优势是很多产区无法比拟的。 ”蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长张磊向记者介绍，烟台的传统葡萄产区蓬莱拥有与世界著名葡萄产地法国波尔多、意大利西西里同样的纬度，土壤、气候、降水、光照等自然条件均有利于葡萄生长和风味色泽发育，是我国葡萄生产最佳地区之一，被誉为世界第七大葡萄海岸，这种自然条件优势为烟台发展葡萄种植和葡萄酒产业奠定了基础。
很多人对两年前的那次对话仍然记忆犹新， 2005年8月，在中央电视台四套”让世界了解你”的栏目现场，时任蓬莱市委书记刘树琪与世界知名葡萄产区法国波尔多地区所在省议员格瓦德先生现场连线，交流蓬莱与波尔多地区葡萄与葡萄酒文化、产业发展及各自城市的历史、人文、经济、社会发展，节目播出后，先后有100多批3000多人次国内外客商到蓬莱参观考察、洽谈合作，也让中国“波尔多”为世界所熟识。
产业基础雄厚
自然条件只是优势，却并非制胜法宝，对此，市食品工业协会副秘书长陈守生有自己的看法： “国内产区没有优劣之分，只有特色差异之分，烟台的葡萄酒产业经历了一百多年的发展，葡萄栽培历史悠久，很早就为很多葡萄酒生产厂家提供酿酒原料，果农具有丰富的栽培管理经验，生产的果品品质优良。 ”
作为西风东渐的产品，早在100多年前，张裕就将西方先进的葡萄酒酿酒技术带到了烟台，从此让这种“舶来品”在中国扎根。1986年9月4日— 10月3日，张裕公司邀请法国葡萄酒专家博尼埃先生作技术指导时，委托其就召开张裕葡萄酒国际品评会一事与国际葡萄与葡萄酒局负责人进行联系， 1987年6月15日— 17日，国际葡萄与葡萄酒局在东山宾馆主持召开了“烟台国际葡萄酒和白兰地感官品评专题讨论会” ，来自四个国家的13名葡萄酒专家对张裕公司生产的8款名酒进行品评，给与了高度评价。 1987年10月31日，在国际葡萄与葡萄酒局在意大利首都罗马召开的年会上，国际葡萄与葡萄酒局局长丁洛特和朱熹弗里格尼正式宣布了包括烟台在内的世界上28个国家116个“国际葡萄和葡萄酒城”的名单并向城市代表颁发证书。至此，烟台市成为当时中国和亚洲唯一获此殊荣的城市。
在张裕的影响下，从上世纪80年代开始，威龙、烟台长城、华东、白洋河等几百家葡萄酒企业开始在山东半岛陆续崛起，占有绝对优势的烟台成为其中的佼佼者，当后发的企业刚刚开始起步为概念造势时，占据了发展先机的烟台葡萄酒企业已经具备了雄厚的基础并实现了快速的发展。目前，以烟台为核心的山东半岛已经形成了蓬莱、龙口、平度等多个葡萄种植群，掌握着先进葡萄种植技术、不断引进新品种，成为我国葡萄种植的“风向标” 。
“我市拥有悠久的葡萄种植经验，栽培技术、管理经验和精湛的工艺，雄厚的产业基础并非一朝一夕形成的，是那些只有几年或是十几年历史的产区无法比拟的。 ” 陈守生副秘书长介绍，在蓬莱市现有的葡萄种植基地中，有相当面积为上世纪80年代种植，至今已有近20年的树龄，刚好进入酿酒葡萄的黄金年龄，可以稳定的生产最优质的酿酒原料。
新模式产业富民
“好葡萄酒是酿出来的，更是种出来的， ‘七分原料三分工艺’是葡萄酒产业的一个常识，现在，中国的葡萄酒企业都开始重视原料基地的建设，一种好的基地建设模式往往决定着产区的发展前景。 ”陈守生副秘书长告诉记者，烟台的葡萄基地种植模式也经历了几次变迁。
上世纪90年代，由于传统农业的封闭发展，果农只顾低头种果，根本不知“标准” 、 “市场”为何物，土地的产出效益很低。 1999年，在蓬莱市把葡萄和葡萄酒产业作为“百年立市”产业，实施“酒业富民”的政策背景下，中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司成为在烟台第一个“吃螃蟹”的人，首次将“企业+基地+农户”的种植模式带到了蓬莱，也就是企业租用农民的土地，进行平整改造后反包给农民，企业负责引进种苗、技术指导、田间指导和收果，农民按照承包土地的数量和产品质量获得报酬。如今，作为合作社模式的代表，烟台中粮公司南王山谷将一种“公司+合作社+农户”的模式带到蓬莱，在他们选定的基地村里，村民带地入股，也可以成为基地工人。
“传统种植模式被打破，土地变成了葡萄酒的第一个生产车间，大量农民变成了产业工人，不仅提高了土地的产出，实现了企业增效，也富了果农。 ” 蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长张磊介绍，目前，蓬莱全市基地农户达到3.7万户，仅此一项，年可增加农民收入3亿元左右。以中粮烟台长城葡萄酒(烟台)有限公司为例，该企业投产6年，主要经济指标连年翻番， 2006年，该企业实现销售收入5.6亿元，利税1.8亿元，上交税金1.04亿元。
政策扶持龙头带动
“在葡萄酒产业的发展上，政府在产区产业发展上起到的作用是关键性的，推动作用是明显的。 ”张磊副局长介绍，这一点具体表现在政策扶持、规划建设和资金扶持上。
近年来，我市把突出膨胀葡萄酒产业作为产业发展的重点之一，明确表示把葡萄酒工业发展成为烟台市具有区域优势和竞争优势的支柱行业，引导企业以市场导向为原则，积极响应市场潮流和产品发展趋势，大力发展葡萄酒等特色行业和优势行业，主动承接国内外产业转移，调整产品结构，扩大对外出口，努力提高葡萄酒工业的外向度。扶持龙头企业，加大资金投入，膨胀规模，不断增强骨干企业辐射和带动作用。
2005年3月，山东省首家葡萄与葡萄酒局在蓬莱正式挂牌成立，进一步加强产业管理，加大葡萄酒企业招商力度，促进葡萄产业的发展壮大，今年9月，我市第一个葡萄酒行业协会烟台市食品工业协会葡萄酒分会正式成立。市食品工业协会副秘书长陈守生介绍： “葡萄酒分会的成立是一个信号，将对整个葡萄酒产业的行业化发展起到巨大的推动作用，目前全市已有30户葡萄酒企业报名参加。 ”
今年7月，张裕集团董事长孙利强随同市委书记孙永春率领的烟台市考察团赴欧洲进行考察访问，在这次惊喜的欧洲之旅中，世界酿酒行业著名品牌人头马控股公司法国君度集团表示将在白兰地、橡木桶、软木塞等方面与张裕集团开展全面合作，实现互利共赢，而英国苏格兰最大家族企业、全球第三大威士忌生产商威廉姆·格兰特公司也将与张裕合作生产和开发中国第一个威士忌品牌。
近年来，随着经济形势的变化和市场消费趋势的改变，葡萄酒产业呈现出喜人的发展势头，我国加入WTO后两年来，我市对外贸易环境也越来越好，直接与国际葡萄酒业接轨，推动了葡萄酒产业的结构调整、优化升级和招商引资，张裕集团国际化步伐的加快，可以说是烟台葡萄酒走向世界的一个最好注脚。