奥运食品个个都有身份证
三道关卡确保绝对安全 北京奥运会期间，将会有近30万注册人员有餐饮要求，此外还要向数百万的观众和游客供餐。为了让这些人吃得满意、安全，工作人员也是动足了脑筋。 就拿奥运食品的安全来说，奥组委设立了三道关卡。首先是电子身份证。多达28个大类，450多个品种的所
三道关卡确保绝对安全
北京奥运会期间，将会有近30万注册人员有餐饮要求，此外还要向数百万的观众和游客供餐。为了让这些人吃得满意、安全，工作人员也是动足了脑筋。
就拿奥运食品的安全来说，奥组委设立了三道关卡。首先是“电子身份证”。多达28个大类，450多个品种的所有食品，从生产、加工、流通到消费环节都将记录在案，并加贴电子标签，建立数据库，真正做到了“从田间到餐桌”全程掌控；第二道关卡是“冷链处理”。传统的外卖餐都热炒热卖，在运送过程中容易生发细菌，保存时间也短。而国际通用的冷链处理使食品在就餐之前都保持在适宜的低温下，既避免了污染，又减少了损耗；最后一道关则是做好应急机制。在就餐中，如果发生问题，从发现到人员出动，进行检测，确定结果，再通知经营者、生产者将食品下架，整个过程只需要10分钟，确保能将问题在第一时间解决。
北京奥运会期间，将会有近30万注册人员有餐饮要求，此外还要向数百万的观众和游客供餐。为了让这些人吃得满意、安全，工作人员也是动足了脑筋。
就拿奥运食品的安全来说，奥组委设立了三道关卡。首先是“电子身份证”。多达28个大类，450多个品种的所有食品，从生产、加工、流通到消费环节都将记录在案，并加贴电子标签，建立数据库，真正做到了“从田间到餐桌”全程掌控；第二道关卡是“冷链处理”。传统的外卖餐都热炒热卖，在运送过程中容易生发细菌，保存时间也短。而国际通用的冷链处理使食品在就餐之前都保持在适宜的低温下，既避免了污染，又减少了损耗；最后一道关则是做好应急机制。在就餐中，如果发生问题，从发现到人员出动，进行检测，确定结果，再通知经营者、生产者将食品下架，整个过程只需要10分钟，确保能将问题在第一时间解决。