乾昌酒业推出8度黄酒

　近日，一种名为“乾昌金八度”的低度黄酒在浙江湖州乾昌酒业有限公司问世。“市面上的普通黄酒酒精度一般都在16度左右，但金八度第一次将度数降到了10度以下，酒精度仅为8度，是目前国内市场上最低度的黄酒。”湖州乾昌酒业有限责任公司总经理叶辉称，公司历时3年时间攻克了低度酒生产的难关，终于开发出低度营养型黄酒。

    　多年来，乾昌酒业一直致力于黄酒原料、工艺、品质等方面的技术革新，并专门成立了低度酒技术创新中心，每年投入科from:cnwinenews.com研资金十多万元，与空军医学高等院校科研所联手实施科技攻关，在传统酿造基础上，将独有的磁化技术应用于黄酒生产。“经专门磁化处理后，黄酒酒体内所含分子的缔合度大大增加，稳定性也提高，这样酿造出来的黄酒不仅酒精度降低了，仍保持传统黄酒香气浓郁、口味醇厚、回味悠久的特点。”

    　目前，“乾昌金八度”已在江苏、浙南等市场率先上市，大受消费者欢迎。无论是选料还是工艺，口感还是香型，“乾昌金八度”都呈现出自己独特的风味。作者：记者