只有文化千年才能造酒吗？

长久观察国内酒业，近五年来一片欣欣向荣的景致，令白酒业者酒价一再调高。所有业者的眼光与额头全朝着高端价位看齐，而且所有的业者一而再的以为高端酒就是高端价，所以只有包装极尽奢华之能事。告诉消费者这就是高端酒与高端价位的等义词。只是个人一再以为高端并不等于“好”。

　　千年文化才能造就好酒？

　　几乎千篇一律的开场白就是酒业者们的企业简介。有哪一家业者没有告诉消费者说：他们公司在盘古开天之后，夏禹治水之时找到了天赐良泉，于是引水制酒流传至今，成为古今珍品神饮，说有多好就有多好。

　　仔细思量，这是真的吗？真的今天的制酒工艺能够与他们所说的千年酒坊画上等号吗？那只有那些早就作古千年的制造酒先民们才晓得。对于活在今天的你我，只有靠自由心证来决定接不接受这种想法了。

　　但是我们一定相信，制酒行业确实是数千年来先民们辛勤耕耘所流传下来的一个千古不断的民生好产业，也是一种行业的千年成果。

　　只是活在今天的你我，能不能把酒造好实在跟那些千年古迹没有太多的关联才对。

　　也就是说，人们是在既有基础之上不断的研究开发，代代演绎、年年创新、人人努力、处处发展，才会有今天这个时代的优良产物。

　　所以，好酒绝不会是在某个曾经制酒的千年酒坊里，也绝不会只在某一家酒厂才有的。因为即使是那些拥有千年酒坊的制酒业者，他们今天的酒好，一定是在既有的基础之上，运用更好更有效率的现代工业科技与现代经营理念才有的成果。至于千年酒坊只不过作为另一种吸引消费者的宣传工具罢了。消费者可别当真，千万别陷入这种消费迷思之中。

　　所以做不做好酒，实在与千年文化无关。

　　个人率直的提出这个不受欢迎的看法，实在是因为看不惯这种假借文化卖钱的做法。同时也是对那些真正用心造好酒，肯为产品用心，肯为消费者负责的酒商的一个鼓励。

　　总之，现代人想喝好酒，现代人要自己创造。