五粮液不断追求更高产品品质

　　以诚信为基石，以质量安全为己任的五粮液取得了快速发展，书写了中国民族自强不息的辉煌篇章，并以稳定的产品质量获得了海内外消费者的青睐。从1994年以来，五粮液创造了一项辉煌的纪录：连续10多年保持中国酒界利税和规模的“双料冠军”。

　　五粮液在质量安全监测标准的制定上更是高于国家标准，从而使五粮液在国内市场处于遥遥领先的地位，产品出口量占全国优质白酒的90%以上。

　　把控源头：质量从原料抓起

　　原材料的质量直接影响到酒的质量。五粮液从原材料的筛选就开始了严格的把控。据五粮液生产部门人员介绍，五粮液的主要原料均来自川南，为保障酿酒原料的质量和安全，五粮液与粮食产地建立了系统的互动机制，从种子的选用，到粮食的种植和收获，均与各原料产区保持密切的沟通和互动，严格按照五粮液原料要求对粮食种植实施全面监控。

　　生产管理：细节决定成败

　　酿酒专家表示，五粮液在质量安全管理上的成就是一个积累的过程，一个又一个规范的制定和执行，构成了五粮液独有的以质量安全为核心的质量保证体系。为保证产品质量，五粮液集团率先提出了“预防、把关、报告”的“三并重”，以及由“六道防线”衍化提升的10个关键过程和72个专检点的质量管理思想，同时公司实行自检、跟踪与专检相结合，切实做到不合格的半成品不准进入下道工序，不合格成品不准出厂。

　　信息化使五粮液质量管理有了科学的支持。公司通过对信息资源的总体规划，建立了信息编码标准等系列规则制度，数据采集、统计和录入责任制度等，为过程控制提供了有效的信息支持。

　　科学检测：质量一票否决

　　五粮液在白酒行业率先建立了国际领先的产品质量安全检测体系，对每一个品种、每一个批次的五粮液及其系列酒进行全面的技术分析和检测。近十年来，五粮液集团投入巨资，购置了大量先进的分析检测仪器和设备，在全国同行业中处于领先地位。对违反公司食品质量安全管理的行为，监督部门严格实施质量一票否决权。

　　扩充产能：确保产品均为自产

　　目前，五粮液集团拥有世界上规模最大的酿酒车间、超大的酒窖和最先进的全自动包装生产线，已具备年酿造40万吨白酒的生产能力。其中五粮液的产量就有1万吨左右，这种“好中选好，优中选优”的质量策略，是五粮液全面质量管理中的重要环节。五粮液推出的各种系列酒均产于宜宾的十里酒城，标注“五粮液股份公司”生产的白酒，均为五粮液股份公司自产，这样可以从根本上保证五粮液及其系列酒的质量和安全。