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怎样炖鸡汤
怎样炖鸡汤 鸡汤滋补味美，是中华膳食中的一道经典名菜。 1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，...
饮食常识 2012-06-04 -
做凉拌菜须注意
做凉拌菜须注意 蔬菜所含素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。...
饮食常识 2012-06-04 -
柠檬汁在烹饪中之妙用
柠檬汁在烹饪中之妙用 煮卷心菜： 煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。 除虾腥味： 少许柠檬汁...
饮食常识 2012-06-04 -
做出异国风味 虾
做出异国风味 虾 异国风味煮虾 虾曾经是达官贵人才吃得上的奢侈品哦，现在千家万户平民百姓都吃得起虾了。...
饮食常识 2012-06-04 -
简单制作美味的油醋鸡丝
简单制作美味的油醋鸡丝 原料： 蒜末、香菜末、蒜苗末、葱花、干辣椒 做法： 1、锅里烧少许油，七分热下葱...
饮食常识 2012-06-04 -
令人垂涎欲滴 多汁烤鸭腿
令人垂涎欲滴 多汁烤鸭腿 材料： 鸭腿两只、适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、料酒1勺、...
饮食常识 2012-06-04 -
三款创新菜肴
三款创新菜肴 夏威夷木瓜蒸鳜鱼 原料：鲜活鳜鱼1条(约750 g)，夏威夷木瓜400 g，青菜心、香芹、扬兰、盐、...
饮食常识 2012-06-04 -
家常便宴设计与制作
家常便宴设计与制作 设计与制作家常便宴，一要符合节令的要求，使菜品的色质味形及冷热干稀应时而化;二要...
饮食常识 2012-06-04 -
牛奶可巧做食疗餐
牛奶可巧做食疗餐. 牛奶中的矿物质种类齐全，其中尤以钙质最为丰富。牛奶除有降低血清胆固醇的作用外，还...
饮食常识 2012-06-04 -
如何煮鸡蛋才能留住营养
如何煮鸡蛋才能留住营养 北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。...
饮食常识 2012-06-04 -
鱼头三种美味食法
鱼头三种美味食法 1.清炖鱼头银耳汤。把较大的鲑鱼头、鲤鱼头去腮洗净，切成两半。锅内放清水，把鱼头放入...
饮食常识 2012-06-04 -
米粉面团的调制原理
米粉面团的调制原理 米粉面团的制品很多，按其属性，一般可分为3大类，即糕类粉团、团类粉团、发酵粉团。...
饮食常识 2012-06-04 -
一些烹饪用语
一些烹饪用语 勾芡 在烹饪过程中向锅中加入淀粉水溶液，使汤汁具有一定浓稠度的工艺。又称着腻、着芡、扰...
饮食常识 2012-06-04 -
最正宗的灌蟹鱼做法
最正宗的灌蟹鱼做法 苏北古城如皋，历史上曾以善制精美菜点驰名大江南北。明末才子冒辟疆的爱妻董小宛，在...
饮食常识 2012-06-04 -
酱肘子要怎么做好吃
酱肘子要怎么做好吃 酱肘子 主料：肘花 配料：花椒、大料桂皮、生姜等 做法：把肘子加葱、姜、盐、在高压...
饮食常识 2012-06-04 -
怎么调配烹调五味
怎么调配烹调五味 糖醋味：以糖为主，配盐、醋、麻油，上火烧开后，用湿淀粉勾芡即成。如糖醋鱼、糖醋排骨...
饮食常识 2012-06-04 -
怎么煮肉能留住最多的营养
怎么煮肉能留住最多的营养 拿猪肉举例，营养测定后我们发现，其中的维生素B1在红烧或清炖时，损失可达60%~...
饮食常识 2012-06-04 -
淘米时使劲搓 营养流失快
淘米时使劲搓 营养流失快 要是像您淘米时间这么长都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层全都丢失啦!而米...
饮食常识 2012-06-04 -
厨房里的这些语言
厨房里的这些语言 追：把生肉放在凉水内，使血水溢出，渗入水分，使其发嫩，色泽干净漂亮。如爆里脊片，切...
饮食常识 2012-06-04 -
在家DIY巧做萨其马
在家DIY巧做萨其马 《燕京时岁记》载：萨其马及满洲饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形如糯米，用不灰木烘...
饮食常识 2012-06-04
