老年人膳食中的糖、盐
老年人膳食中的糖 老年人的膳食应当少糖。淀粉、蔗糖（食糖）虽都属碳水化合物，但无论如何不能用食糖代替
老年人膳食中的糖
老年人的膳食应当少糖。淀粉、蔗糖（食糖）虽都属碳水化合物，但无论如何不能用食糖代替淀粉，因为淀粉能促进肠道胆酸及胆固醇的排出而蔗糖却不能。前苏联营养学家认为老年人每日食糖量不能超过50 克，体力活动小者不应超过35 克。而蜂蜜内不仅含有丰富的“维生素”、“必需氨基酯”、“必需微量元素”，而且有抗衰老抗癌作用，还因其主要含果糖，在体内转变为脂肪的可能性比较小，所以主张用蜂蜜代替食糖。
老年人膳食中的盐
现在国际市场对食品的要求是既要低糖又要低盐。食盐即氯化钠，为人体提供必要的钠和氯离子，但也并非“吃盐多身体壮”，事实上食盐与老年人心血管疾病发病率呈正相关。日本秋田县居民寿命短而冲绳岛居民中百岁老人特别多，其主要原因是秋田县居民吃盐多而冲绳岛居民吃盐少。所以老年人膳食应尽量淡一些，每日食盐量以5 克为宜，有心血管疾病者应更低些。