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法国往HINE酒庄邀您来参观

未知 2014-12-05 10:59 域外风景
法国往HINE酒庄邀您来参观,中文称它御鹿。走进城堡你会发现,到处都有英姿健硕的鹿的痕迹。HINE的历史可

    法国往HINE酒庄邀您来参观,中文称它“御鹿”。走进城堡你会发现,到处都有英姿健硕的“鹿”的痕迹。HINE的历史可以追溯到1791年,一位青年离开了英国的家乡多塞特(Dorset),去法国寻找他的财富,他选择在法国干邑地区致力白兰地贸易。此时正值法国大革命时期,他因被怀疑犯有间谍罪而被捕入狱,囚于雅尔纳克(Jarnac)城堡。被释放后,他娶了一个法国女孩弗朗索瓦伊丽莎白(Fran oise Elisabeth),加入了其岳父于1763年成立的干邑公司。这桩婚姻不仅使他成为公司主管,更令干邑成为他毕生的挚爱。他逐渐成为一名声名显赫的干邑鉴赏家,并因对供应商严格的质量控制而极受公司内外的尊敬。后来,他接管了公司,开始着眼于酿造优质干邑,并使干邑酿造技术达到了新的高度。1817年,他将公司以自己的名字命名,这就是托马斯海因(Thomas HINE)——HINE 干邑公司的创始人。托马斯海因于1822年辞世,留给后代一笔丰厚的财富以及声名远播的“特优干邑专家”的声誉。

    今天HINE的主人是托马斯海因的第六代后裔。海因后代很忠实地传承着家风,不求产量规模,仅着眼于酿制品质超群的顶级干邑,品尝室内四壁满是干邑样品以及一个世纪前遗留下的品酒笔记,研究顶级干邑的调配技艺。在年代久远的酒窖上方,是海因公司的酒窖总管工作的地方。而在酒窖深处,封存着一百多年以来最著名年份的生命之水。今天,每一瓶HINE 干邑的勾兑仍然遵循着托马斯海因当年制定的质量标准。

    同托马斯时代一样,海因家族的宅邸以及公司驻地仍然位于雅尔纳克镇的夏朗德(Charente)河畔,处在佩里格尔(Périgord)山区与大西洋气候的包围之中。全年气候温和,夏季日光充足;土壤富含钙质,构成葡萄生长的理想环境。夏季漫长,高温通常一直持续到9月末的采摘季节,令葡萄达到理想成熟度。