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星巴克“不务正业”开卖茶?

食品产业网 2010-03-08 12:53 饮料类
星巴克不务正业开卖茶 能否延续咖啡神话?-食品产业网
  2月25日起,星巴克在中国推出9款茶饮品,正式开始卖茶。这是继端午粽子、中秋月饼、豆腐蔬菜卷、彩椒蘑菇包等中式产品后,星巴克的又一次“变脸”。

  金融危机袭来,星巴克业绩下滑,并不得不关闭了900多家门店,星巴克公司董事长、创始人霍华德·舒尔茨重新出山,根据其披露的本财年第一财季财报显示,营收增长4%,达到27亿美元,结束了两年来的利润下滑。即便如此,星巴克在经济危机肆虐的情况下,仍然面临着巨大的挑战。

  除去金融危机的影响,同类的竞争对手不断壮大,星巴克的王者地位面临挑战。除了同样外来的CostaCoffee,上岛咖啡、真锅咖啡的加盟店也在不断扩大,并逐渐逼近高端市场。而快餐巨头麦当劳推出的“麦咖啡”也在悄然扩张。星巴克为了保住“老大”的地位,一直在想办法适应市场,调整产品,出现茶饮自然不足为奇。

  茶与咖啡向来有些水火不容的味道,星巴克似乎想将这两者完美的结合在一起,但是问题是,掺杂了茶香的咖啡馆该怎样定义呢?

  其实早在星巴克卖粽子的时候,就有人质疑,是不是水煮鱼、辣子鸡有朝一日也会出现在星巴克的菜单中?现在看来,质疑并非没有道理,水煮鱼倒是没有出现,星巴克只是开始卖茶了。

  星巴克一直倡导销售“文化”与“体验”,而非单纯的产品。既然如此,那么星巴克所代表的文化就应该是精致文化,而非大众文化。毫无疑问,就咖啡文化而言,星巴克是当之无愧的“老大”,但是博大精深的茶文化星巴克又了解多少?一个卖中国茶,粽子,月饼的咖啡馆,与一般的快餐厅似乎并无区别。星巴克独特的体验文化环境,差异化的品牌文化荡然无存之后,星巴克会不会变成了“鸡肋”?

  星巴克一直强调自己的本土化战略,想获得当地消费者的喜爱,但是,有多少当地的消费者会到星巴克喝茶而不是去茶馆品茶呢?

  还记得一句很经典的话:我不在办公室,就在星巴克,我不在星巴克,就在去星巴克的路上。毫无疑问,星巴克是众多粉丝心目中不可取代的一种存在,幽静的环境,淡淡咖啡香,忙碌生活中可以驻足休息的地方。但是“不务正业”的星巴克还是原来的星巴克吗?