国际葡萄和葡萄酒组织(OIV) 对葡萄酒的规定是什么?

    不知道你问的是哪方面的规定
    如果是葡萄酒的定义的话是这样的：
    以100%的葡萄经天然发酵酿制成酒精度数在8-15%之间的葡萄酒。
    就是说葡萄酒在酿制过程中是不加入水的，天然发酵是用葡萄自身所带的天然酵母或者是一些培育酵母，因为葡萄酒发酵的酵母在低于8%或高于15%时会失去活性，所以普通葡萄酒在一般情况下就在这个度数范围内。