甜蜜素控诉白酒行业技术标准的缺失

    甜蜜素控诉白酒行业技术标准的缺失，塑化剂风波后，甜蜜素让寒冬的白酒业又一次雪上加霜。遥想2002年-2011年，中国白酒行业经历了“黄金十年”，行业总体营收从500多亿元增加至3746亿元，年均增长率高达23%。然而从2012年开始，“塑化剂风波”、“勾兑门”、“虚假年份酒”、“限酒令”等一系列事件让一路高歌猛进的白酒行业骤然跌入谷底，经历了三年的痛苦挣扎和转型自省，白酒行业依然没能彻底走出寒霜低潮期，个中缘由值得深思。加上此次人为添加甜蜜素，更是让业内人士对白酒整个行业的发展捏了一把汗。

　　不难看出，经过10年“飞跃”式发展，白酒业已经两脚离地，飘飘欲仙，致使两脚着陆后不知该先迈哪一条腿了。10年间，无节制的生产扩容，简单粗暴的全民营销，脱离成本的跟风涨价等，让很多的矛盾和问题被掩藏在了辉煌的背后，而这些被遮盖的问题，势必会在一定的阶段爆发出来。

　　一方面，黄金十年期间，白酒的营销太过依赖“团购”，白酒厂家也是看好了大客户市场，大力发展和支持有人脉和特殊资源的团购商，原有的一级、二级经销商顺势或被迫卷入发展团购，形成了销售全体系做团购的状况。而团购的目标客户大多都是限制“三公消费”的主要群体，因此，“三公消费”限令的出台，直接导致白酒营销惨败，甚至一蹶不振。

　　另一方面，白酒行业“重营销，轻质量，重传承，轻标准”的粗放式发展，让技术标准缺失带来的弊端越来越突显，甜蜜素的添加，就是标准缺失的例证。生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，而这一做法，并非全是小作坊所为，其中不乏茅台、道光廿五、北大荒等知名品牌的产品。因此，执法部门在对不合格产品及其生产企业进行严厉惩处的同时，行业应加强自律，相关部门及行业协会应该尽早出台白酒的技术标准细则，让企业有标准可依，从传统的、粗放式生产向规范标准的先进生产转型。

　　同时，白酒企业应脚踏实地，深刻自省。而这里的自省，是要“省”什么？大多数企业在自省过程中，多将重心放到新产品、新价格体系和营销策略，殊不知这样的自省严重偏离轨道，而质量和标准体系才是最应该重新审视的。