为“中国老清香酒文化研学基地”，白水杜康助力老清香香飘世界

中国白酒具有悠久的历史，是我国饮食文化的重要组成，承载着深厚的文化底蕴和精神内涵。在现代社会中，如何传承和弘扬这一宝贵的文化遗产，成为了我们所面临的重要课题之一。白水杜康传承酒圣杜康之遗风，坚持弘扬酒祖杜康老清香文化，近日，在CCTV《艺术名家》和《艺术传承》栏目的实地考察，查看史料，综合考核之下，决定授予白水杜康为“中国老清香酒文化研学基地”，并且颁发了证书。

白水杜康产地为陕西白水县，据传这里是酒圣杜康的故乡，明清《白水县志》记载：“杜康，字仲宇，县康家卫人，善造酒。”杜康猝后，便被葬在了造酒原址近旁，千百年来，白水人民精心供奉杜康庙和杜康墓，搭台唱戏，永世歌颂先祖遗风。起初在黄河两岸、大江南北流传的便是杜康的酿酒技艺，后因不同地区的水质差异衍生出了“清、浓、酱”三大香型，所谓“众香源三香，三香源清香”，而黄河两岸酿酒业就是采用清香型酿酒工艺，白水也被视为清香型白酒的源头，俗称“老清香”。

经过多年的发展，白水杜康产品先后荣获中国驰名商标、中华老字号“巴拿马万国博览会金奖”等荣誉称号，杜康酿酒技艺为非物质文化遗产。为了更好地弘扬和传承酒祖杜康老清香文化，白水杜康人在传承杜康纯粮固态酿酒工艺的同时，还修建了杜康墓、杜康庙、杜康祠，举办杜康古庙会，还升级杜康古庙会和清明祭祀酒祖活动，每年都会吸引大量学生、酒界专家和海内外华夏儿女前去学习杜康的纯粮固态发酵老清香酿酒工艺，对传承“老清香”文化意义重大。白水杜康酒厂成为“中国老清香酒文化研学基地”，既是对过去成就的肯定，也为白水杜康弘扬酒祖杜康老清香文化与高质量发展注入了新的动能。

白水杜康传承自历史名酒杜康酒，承载着传承和弘扬中国传统文化的重大使命。本次授牌后，白水杜康酒厂不仅是一个研学基地，更是一个传统文化的守护者和传播者。相信在白水杜康的努力下，中国“老清香”将继续繁荣兴盛，为世界所共享。