高质量发展微镜头｜一个老牌酒企的特别“代码”
北有茅台酒，南有贵州醇。在贵州白酒市场上，贵州醇曾一度与茅台酒齐名，其研发的35度低度浓香型白酒曾畅销全国，成为贵州白酒的代表性产品之一。 当时的贵州醇有多火？一组数据颇有
“北有茅台酒，南有贵州醇。”在贵州白酒市场上，贵州醇曾一度与茅台酒齐名，其研发的35度低度浓香型白酒曾畅销全国，成为贵州白酒的代表性产品之一。
当时的贵州醇有多火？一组数据颇有代表性：在1994年利税总额统计指标排序中，贵州醇荣列中国饮料制造⾏业百强企业第12名，在全国酒类饮料中排名全国第二，贵州第一，其产值占黔西南州轻⼯业总和的50％，财政贡献更是占到全州的86％。
2000年以后，由于市场竞争加剧及产品老化、营运不善等原因，贵州醇业绩逐渐下滑，公司持续亏损，甚至走到了破产边缘。
贵州醇酒厂产品。（图/资料图）
变化开始于2019年——江苏综艺集团接手贵州醇后着手实施了1.25万吨提速扩产技改项目，对所有浓香和酱香产能进行恢复。
12987，这是贵州醇的一个特别“代码”，代表着贵州醇基酒生产的工艺规程：一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。
蒸煮、摊晾、加曲……走进贵州醇酿造车间，只见工人们正严格按照“12987”要求一步步进行着产酒步骤。
贵州醇独创的这套“12987”传统工艺与现代微生物技术深度融合技术，可使酒体在陶坛陈酿中自然老熟，形成“入口绵柔、回味悠长”的独特风格。
“通过技术改造提升贵州醇的品质和产量，这是走向复兴的基础。”贵州醇酒业有限公司总经理邢晓炜介绍，目前贵州醇的基酒存量，已由2019年时的2万吨增长到近5万吨，产能也恢复到了历史最高点，1.25万吨。
今年8月底，一场以“重新定义”为主题的白酒发布会在江苏南通举行，拉开了贵州醇进军南充市场的序幕。在这场发布会上，邢晓炜从“新战略、新产品、新征程”三个维度，解读了贵州醇的“重新定义”之路，向外界展示了贵州醇向新而行、开启复兴之路的决心。
贵州醇公司在南充举行新品发布会。（图/贵州醇酒业公司）
如何让贵州醇这一老名酒焕发新生机？产能的恢复提升并不意味着贵州醇的复兴之路就一帆风顺，“不仅生产端要发力，研发和销售也必须跟上，要看准市场需求，努力为消费者提供更多优质产品。”邢晓炜介绍，面对激烈的市场竞争，贵州醇酒业创新性地提出了酱香与浓香“双轮驱动”策略。企业根据不同区域的市场偏好，精准布局产品结构。
为顺应白酒市场年轻化、低度化的消费趋势，贵州醇经过深度研发，开始推出系列符合市场趋势的新品。“在南充的那次发布会上，我们推出了涵盖了真年份升级系列、35度轻松酒饮、高线光瓶等主流产品，不论是颜值还是品质，都得到了客户认可。”邢晓炜表示，为了增强市场竞争力，贵州醇还成功研发出了25度低度白酒，进一步丰富了低度酒产品线。同时对经典的35度贵州醇进行品质升级，在延续传统优势的基础上更好地契合了市场需求。
如今，贵州醇的“双轮驱动”策略已初见成效。数据显示，目前，贵州醇浓香型白酒产品的销售占比由过去的不足30%基本恢复到了50%，“这为我们未来的发展提供了新的动力”。
2025年，贵州醇酒业制定了雄心勃勃的发展目标：公司计划确保销售额实现50%的增长，并争取实现100%的增长。
“未来，我们将继续秉承传统酿造工艺，坚持创新发展理念，充分发挥自身优势，为消费者提供更优质的产品和服务。”邢晓炜说。
