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白酒深度转向：从政府和企业反应看白酒市场变化丨封面观酒

未知 2025-11-05 13:09 白酒

今年以来，白酒市场已发生深刻变化，这从白酒上市公司三季报的数据表现就可明显看出来。而最近，我们还可以从贵州省商务厅和泸州老窖的动作，侧面了解白酒市场方向转变。贵州省商务

今年以来，白酒市场已发生深刻变化，这从白酒上市公司三季报的数据表现就可明显看出来。

而最近，我们还可以从贵州省商务厅和泸州老窖的动作，侧面了解白酒市场方向转变。

贵州省商务厅：推动“卖酒”向“卖生活方式”转变

11月3日，贵州省商务厅就《关于进一步推动“卖酒”向“卖生活方式”转变的指导意见（征求意见稿）》公开征求意见。

其实，这句话是贵州茅台率先提出、并多次强调践行的，现在，贵州要把这个要求推及全省。

意见稿中提到，要充分把握消费变革和行业发展趋势，打造白酒消费新模式、新场景、新业态，培育白酒市场发展新动能，构建贵州白酒发展新体系，更好满足人民群众的个性化新需求。并提出六个重点任务，明确责任单位。

一是提升产品服务供给。支持企业加强与高等院校、科研机构合作，增加投入，加大产品、工艺、服务、市场等研究，结合需求持续丰富产品、服务、文化等供给。

二是推进产业深度融合。深入实施“白酒+”产业融合行动，大力推动酒旅、酒餐、酒商、酒体融合发展，组织白酒产品进景区、进交通枢纽、进商场超市，将酒文旅目的地与“支支串飞”“小车小团”等旅游产品充分联动，拓宽产业边界。

深入实施“白酒+”康养融合发展行动。制定白酒出口三年行动计划和目录指引，创新“黔酒全球行”活动形式，开拓海外市场。

三是营造新型消费场景。依托白酒基地、旅游景区、网红街区、高档酒店等，打造新型消费载体，培育提升一批示范性酒庄、一批美酒美食街区、一批酒旅融合景区、一批五星级白酒体验酒店；提升“赤水河谷九月九”“酒博会”等活动的影响力，用好“村超”“村BA”“路边音乐会”等流量场景，培育消费新场景。

另外还包括升级白酒营销模式，发展壮大人才队伍，加强文化传承创新，从六个维度，推动“卖酒”向“卖生活方式”转变。

泸州老窖：行业呈现“量减质升”特征，四招应对变化

无独有偶，11月3日，泸州老窖在投资者关系活动中指出，当前中国白酒行业正经历新一轮调整，呈现出“量减质升”的鲜明特征。

泸州老窖表示，行业已从“产能扩张”转向“品质提升、品牌影响、文化表达、价值创造”的发展模式。

消费观念、需求、场景与渠道均发生深刻变化，年轻消费者更倾向于低度、利口、个性化产品，线上线下融合成为渠道常态。

面对行业变革，泸州老窖提出从四个方面应对变化。

一是市场精耕深耕。系统推进县级以下市场消费者培育，提升服务能力，将下沉市场转化为持续增长动力。此外，泸州老窖表示，西南、华北、华东作为主销市场，稳健发展，下一步仍将继续坚持“2358+100”的区域策略，进一步加强基地市场深耕、精耕，巩固和扩大公司基地市场优势。

二是产品创新驱动。继续推进38°低度产品发展，推广冰饮、调配等新饮方式，研发多样化、个性化产品。

三是夯实核心基本盘。资源向特曲60版、特曲、头曲等中高端产品倾斜，并积极布局光瓶酒赛道，新版二曲已启动试点。新版二曲今年已在几个核心城市进行推广。

四是渠道数字化转型。深化数智营销体系，提升费用投放精准度，构建线上线下融合的全渠道网络。

从贵州省商务厅发文，到泸州老窖市场策略的转变，我们可以看到白酒行业深度变化的几个关键词：消费场景转变、产业跨界融合、渠道下沉、低度化与新酒饮、光瓶酒、线上线下融合。