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如何加强鲜啤市场的管理?

中国国际啤酒网 2011-05-23 10:19 啤酒
加强鲜啤市场的管理 鲜啤市场的发展要靠啤酒企业、经销商、容器生产企业以及消费者的共同呵护,这个市场暴
        加强鲜啤市场的管理
        鲜啤市场的发展要靠啤酒企业、经销商、容器生产企业以及消费者的共同呵护,这个市场暴露出一些问题和不足也属正常,因为任何产品的发展都要经历不成熟到逐步成熟的过程。要使这一市场和产品得以健康发展,必须要抓好以下几个方面。
        1.加强鲜啤的质量管理。
        鲜啤灌装室内应符合国家《啤酒厂卫生规范》的要求,环境应当保持整洁,地面、墙壁应定期杀菌消毒,酒管、灌装机每次生产前后均应杀菌,背压用的无菌风、氮气、二氧化碳应合乎要求,清洗用的无菌水、双氧水应经过过滤。
        鲜啤桶内壁直接与酒接触,故其洁净与否关系到酒的质量。因此,应对所有桶建立档案,从桶的周转、桶的气密性等完好状态,到桶的清洗,都应严格把关。产品出厂前都要贴上标签和检验合格证,严防不合格品流入市场。
        2.建立起配套完整的销售网络和营销策略。
        由于鲜啤酒保质期短,只适合地产地销,即必须控制在一定的半径内销售。因此,生产厂家可成立一支送货上门的营销服务队伍,减少流通中的经销环节,加大终端服务力度,促进厂商关系的发展。
        3.加强鲜啤的监督检验管理
        卫生部门、技术监督等职能部门加强鲜啤的监督检验管理,严格按照《食品卫生法》等有关条例,对鲜啤生产厂家、销售环节的卫生状况、计量器具进行监督管理,将不符合标准的产品从市场中剔除。
        4.研制开发新型的保鲜桶
        除生产因素外,鲜啤的质量还与保鲜桶有着密切的联系,只有优质的保鲜桶才能保证鲜啤的纯正,将啤酒厂清酒罐的鲜啤酒原汁原味地传递给消费者,推动鲜啤市场健康发展。
        优质的保鲜桶,一要有美观、实用的外观;二要有科学合理的整体结构;三要有可靠的密封性能;四要有保温性能;五要有抗跌落、抗冲击的物理机械性能;六要有优异的清洗灌装性能。
        综上所述,啤酒设备制造厂家应提高保鲜桶的质量,积极研究开发新型的保鲜桶,以适应鲜啤生产经营的需求。相信随着装备技术水平和保鲜容器质量的提高,鲜啤将会呈现更广阔的发展前景。
        5.对从业人员进行培训
        作为鲜啤销售人员不仅要懂得销售知识,更重要的是要懂得如何让消费者认识你的产品、接受你的产品、放心你的产品。所以有必要对销售人员进行售前培训,学习鲜啤酒的有关知识,如鲜啤的生产工艺流程,鲜啤酒的类型、特点、贮存条件、执行标准等,从而杜绝违规操作给鲜啤品质带来的危害,树立良好的产品形象。