蟠桃酒加工技术研究获石河子科学技术进步二等奖

2008年度新疆生产建设兵团农八师石河子科学技术进步奖评选工作近日揭晓：农八师石河子市31个项目分获一、二、三等奖。其中由石河子花园镇龙杯酒厂与石河子大学食品学院开发研制的“蟠桃酒加工技术研究”荣获科学技术进步二等奖。

　　蟠桃酒加工技术研究，是以驰名中外华 夏 酒 报中国酒业风向标、闻名遐尔的一四三团花园蟠桃原浆为发酵基质，通过接种而选育的酿造酵母，经主发酵、后发酵、蒸馏、贮存、勾兑调配等工序而成。

　　该酒酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味谐调，香味悠长，曾亮相2008年北京奥运会。目前，已投入批量生产。

　　
 作者：王仁斯