粤乳企劫后重振 雅士利逆境破局
“聪明的消费者一定知道,现在是出手购买乳制品的黄金时段,我们蹲点50多天,与企业双重质检,难有漏网之鱼。”10月31日,在雅士利集团盘踞的潮州工业重镇庵埠,广东省质监局食品监管处副处长钟南辉,一不小心为中国乳业名企雅士利“做了个广告”。
在此之前,钟南辉已经和他的质检工作组,在雅士利一线苦苦驻守近2个月,据其透露,通过24小时监测、上千批次的多重质检,未发现任何疏漏。省质检总局决定调整监控规格,将高度戒严期的“派驻”工作组,改成“定期巡查”。
而雅士利董事长张利坤在接受笔者专访时称,目前公司在黑龙江等奶源基地,已经“接管”当地奶站,不依靠第三方收奶,直接面对奶农严控奶源质量。“只要新货供应马上跟上,我们在短期内,能将原来的销量恢复80%。
“雄厚资金确保新品补货”
雅士利董事长张利坤直斥:不法分子在奶源中添加三聚氰胺的行径“毫无良心”,全国数百家奶粉企业因此短期内蒙受数百亿损失,对消费者和乳制品企业的无形伤害,更不可估量。广东省质监局食品监管处副处长钟南辉证实,“有部分中小型相关企业,受乳业劫难冲击,资金链断裂,迫不得已只能停产。”
张利坤却表现得相当自信,“虽然我们在这场风波中蒙受了不小的损失,但我们经过多年来的扎实经营、稳步发展,流动资金储备充足。”据介绍,前不久某大型调查公司受委托,来雅士利集团调查目前资质,仅呆了一天时间,将雅士利资信水平由原来的良+调升为优-。
“全国没有一家经销商找我们发难,这就是我们的底气。”张利坤笑称,目前雅士利正加速生产新产品供应市场。现在的合格产品,都会贴上“安全合格”标签。
如果不出所料,雅士利在短期内供应跟得上,市场销售会恢复80%,张利坤说。
“这套检测设备,不含糊”
“好大的实验检测室!”这是笔者初次见到雅士利奶粉检测中心的第一感叹。在这个近千平方米的实验室里,各式检测仪井然有序摆放,工作人员忙忙碌碌在摆弄各式“瓶瓶罐罐”。
雅士利品管部张仕华主任说,为快速对三聚氰胺进行检测,雅士利公司紧急购进7台美国宝特ELX-800酶标仪,分配到各厂区,配合高效液相色谱仪等专业仪器从原材料开始直至成品进行严格把关,公司向来注重产品质量管理,在实验室建设、检测设备方面的投入超过千万元。“这套检测设备,不含糊,只要是你能想到的问题物质,基本都能检测出来--当然,你事先需要明确需要检测什么内容才行,机器不会主动告诉你有哪几种问题物质存在的。”
据张仕华介绍,全国性“奶粉事件”发生后,广东省质监总局食品监管处小组每天24小时驻守,复查雅士利检验中心的各批次检测数据,在确定无任何疑点后才“签字放行”。
“这当然使我们时刻绷紧每一根神经。雅士利已经启用新奶源作为原料,对于所有入厂的原料及出厂的每批次产品,都经过自检和质监部门的双重检验,做到批批成品合格后才能出厂,而成品,还需要递交样品到广州的国家加工食品质量监督检验中心审验,合格后方能销售。”
奶站也要做“直营”
全国性奶粉事件的根源,在于奶源问题,如何严掐这一安全咽喉?雅士利董事长张利坤称,”我们不惜斥巨资,将黑龙江、山西的奶源供应中心的奶站‘包下来’,派驻员工,直接管理监控。奶站基本上成了‘房东’,只是将场地租给我们,这样,更能以我们的质量标准,从奶农手中‘进货’。“
张利坤称,雅士利的硬件检测设施和相应检测标准,还要远远高于国家所规定的标准,除了对奶农源头产品进行三聚氰胺、酸度、杂质等进行检测外,还有其它30多项检测指标。此外,企业还主动扩大检测范围,对一些国家标准之外的项目也一并进行检测。
雅士利董事长张利坤甚至有一个构想:要通吃乳制品产业链上下游,从源头上把控质量:将来要设定”奶牛小区“,奶农只需要把牛送进”小区“,由雅士利统一提供安全饲料,指导奶农进行科学喂养,雅士利帮助奶农进行卫生防疫、优化挤奶工序,确保每一滴鲜奶都安全。不过张利坤坦言,这个设想还需要得到当地政府的大力支持及雄厚的资金投入,但这个愿景终会实现。
对话
广东省质监局食品监管处副处长钟南辉: 帮扶粤乳企从奶粉事件中崛起
笔者:奶粉事件对广东乳制品企业影响有多大?企业如何逆境重生?
钟南辉:省质监局派驻了10个工作组,进驻广东省内64家乳制品企业,全天候监督生产,这是历史上从来没有的安全监督重要举措。
可以说,聪明的消费者一定知道,现在是出手购买乳制品的黄金时段。广东有一些小型乳制品企业、没有品牌知名度的,已经顶不住多重压力而倒下了,雅士利主攻中高端奶品市场,在广东乳业中地位举足轻重,底子也比较厚。
消费者一般对奶制品消费有一定的忠诚度,尤其是婴幼儿奶粉,由于口感等原因,一般不会频繁换用奶粉,这对广东奶制品企业的流动资金、生产效率提出较高要求:要在短期内用新产品去更换原有库存,尽快恢复市场供应。
乳品企业在近阶段,我个人的感观是他们非常积极配合质监部门的工作,加速通过多重质检过程,这对缓解供货紧张会有一定帮助。
由于抽检规模大,在增加抽样批次上,更需要企业自身加强检验。
雅士利集团董事长张利坤: 危机未超过 我们可负担范围
笔者:奶粉事件发生后,全国不少地方出现经销商、零售点对乳制品企业的冲击事件,对雅士利有何影响?