做法：姜牙牛仔骨

材料：姜牙（即子姜）150克、无骨牛仔骨250克、蒜头切片1粒、青红椒各半个

腌料：生抽1汤匙、胡椒粉少许、糖半茶匙、生粉1茶匙、

做法：
第一：姜牙洗干净切片，用盐腌一下出水，然后洗干净，放入锅炒然后加入少量的水焖，焖出味待用

第二：牛仔骨用刀背拍松，然后切块，加入腌料腌制

第三：煎牛仔骨，把两面都煎成金黄色后加入蒜片、青红椒翻炒

第四：把焖好的姜牙一起倒入翻炒

第五：勾芡上碟

       牛仔骨的营养：就是牛小排，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。
子姜的营养功效：子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。