鱼松玉带炒茄瓜 营养家常菜

鱼松玉带炒茄瓜  营养家常菜

玉带即带子，它的口感爽软、味道滋美。带子的做法多为蒸、煮等，油泡亦是一个不俗的吃法，这次推荐以鱼松配搭茄瓜炒制，则为另一种风味的演绎。带子高蛋白、低脂肪且易于消化，鱼松富含氨基酸和维生素，加上矿物质含量丰富的茄瓜，组成一道食味营养皆属上乘的滋味菜馔。
　　材料：鱼松100克、带子6只、茄瓜200克、彩椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、米酒、豉油、蚝油、花生油各适量。
　　做法：鱼松切片，以平底锅两面煎香备用；带子处理好，洗净飞水备用；茄瓜洗净切片，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下鱼松翻炒片刻，攒少许米酒，放入带子和茄瓜，下少许豉油和蚝油，调味勾薄芡即成。