茄瓜番茄炒羊肉

茄瓜番茄炒羊肉

材料：番茄100克、茄瓜200克、羊肉150克、番茄汁20毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、老姜15克、浓缩鸡汤10毫升，盐、糖、生抽、黑胡椒碎、花生油各适量。

　　做法：番茄洗净，去皮切件备用；茄瓜去皮洗净，切细条后煎至金黄备用；羊肉洗净切条，以平底锅煎至金黄备用；开锅下油，爆香拍蒜和黑胡椒碎，下羊肉大火爆炒片刻，然后加入茄瓜和番茄继续翻炒，下少许水和浓缩鸡汤、番茄汁，以盐、糖调味，收汁即成。