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骨头汤不宜久煮
无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋...
饮食常识 2011-04-08 -
煲汤六变小技巧
汤变 鲜： 熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝...
饮食常识 2011-04-08 -
无汤不成席 煲汤的八个要领
●选料要得当 选料得当是制好鲜汤的关键。 用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、禽骨、猪瘦肉、...
饮食常识 2011-04-08 -
蹄筋该如何处理口感才会软?
蹄筋多是指猪的蹄筋，是以新鲜的猪筋干制而成的干货，选购时应挑选表面洁净、无杂质，筋条粗长、挺直，色...
饮食常识 2011-04-08 -
炒肉不缩水的诀窍
炒肉不缩水的诀窍 炒薄牛肉或猪肉片时，很容易缩成一块，就算有时连猪扒或牛扒都会有这种情况出现。解决方...
饮食常识 2011-04-08 -
如何烹调金华火腿？
火腿是用金华本地特有的两头乌猪，以其后腿腌制而成，肉色鲜红似火，故称之为金华火腿。选购时以脚杆细直...
饮食常识 2011-04-08 -
七种方法教你把肉变嫩
俗话说当好厨师三分勺工（也有称火工），七分刀工。那么怎样切好肉片呢？这要从肉的结构谈起。 肉是由横纹...
饮食常识 2011-04-08 -
五花肉加点料味更好
无花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，若怕炖煮时会让瘦肉部分太老，添加一两滴黑醋，可以让...
饮食常识 2011-04-08 -
茅根竹蔗水+葫芦瓜糖水治疗淋症
葫芦瓜糖水 配料：葫芦瓜500克，白茅根200克，白糖适量。 制法：葫芦瓜连皮切块，与白茅根水煎，加糖。 药...
食疗食补 2011-04-07 -
山药扁豆糕治疗支气管炎
四仁鸡蛋粥 配料：核桃仁200克，花生仁200克，白果仁100克，甜杏仁100克，鸡蛋若干个。 制法：将前四料研...
食疗食补 2011-04-07 -
柴胡青叶粥对带状疱疹有疗效
马齿苋泥 配料：马齿苋200克。 制法：马齿苋切碎，捣成泥。 药用：敷患处，每天2次。 说明：清肝利胆、利...
食疗食补 2011-04-07 -
芋头茎炖猪排骨--疏风清热、利湿
黄花菜汤 配料：黄柏15克，蝉蜕10克，生地黄30克，黄花菜60克，芡实30克。 制法：水煎。 药用：每天2剂。...
食疗食补 2011-04-07 -
猪骨汤+红豆鲫鱼汤治疗骨质疏松症
巴戟杜仲牛鞭汤 配料：杜仲30克，朱鞭1条，巴戟天50克，生姜10克。 制法：把牛鞭氽掉膻味，切块，与杜仲、...
食疗食补 2011-04-07 -
健脾养血汤--补脾益胃、养血止血
核桃芝麻羹 配料：核桃肉1000克，驴皮胶210克，黑芝麻500克，黄酒、冰糖适量。 制法：把黑芝麻炒熟捣碎，...
食疗食补 2011-04-07 -
白芨乌贼散+豆腐红糖煎治疗消化性溃疡
白 芨乌贼散 配料：白芨、乌贼骨各2副，陈皮1份。 制法：把乌贼骨、陈皮用小火烤干，研成末，与白芨粉拌匀...
食疗食补 2011-04-07 -
黄瓜番茄汁+萝卜甘庶汤食疗药膳方
萝 卜甘庶汤 配料：萝卜500克，甘蔗500克，金银花10克，竹叶10克。 制法：水煎服。 药用：每天2次。 说明...
食疗食补 2011-04-07 -
干姜花椒粥+胡椒粥治疗胃痛
干 姜花椒粥 配料：干姜5片，高良姜4片，花椒2克，粳米100克，红糖15克。 制法：姜切成片，装入纱布装，与...
食疗食补 2011-04-07 -
千斤拔骨头汤+薏米干姜粥治疗风湿性关节炎
千 斤拔骨头汤 配料：千斤拔50克，狗脊50克，猪瘦肉80克。 制法：配料洗净，煮熟，加调料。 药用：吃肉喝...
食疗食补 2011-04-07 -
莲须芡实粥+薏米粥治疗前列腺炎
莲 须芡实粥 配料：莲须8克，芡实16克，粳主50克。 制法：把莲须、芡实水煎取汁去渣，与粳米同煮成粥。 药...
食疗食补 2011-04-07 -
萝卜姜汁糖茶+大麦土豆粥治疗溃疡性结肠炎
马 齿苋绿豆汤 配料：马齿苋50克，绿豆50克，粳米50克。 制法：将马齿苋、绿豆、粳米同煮成粥。 药用：每...
食疗食补 2011-04-07
