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初秋时节正是秋冬养阴的开始
说起秋冬养阴，许多市民可能都不太了解，但要是说起冬病夏治，相信许多人都不会陌生。事实上，养阴与冬病...
食疗食补 2011-04-18 -
教你一手配菜的技巧
1 ．量的搭配 突出主料 配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如炒肉丝蒜苗、炒肉丝...
饮食常识 2011-04-18 -
寿司制作基本小常识
寿司醋调法── 材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、盐：８０克作法：将以上三种材料放进锅中，置于...
饮食常识 2011-04-18 -
烹调中怎样淋油
菜肴烹调成熟，在出勺之前，常常要淋一点油，淋油的主要作用是： 1 ．增色 烹制扒三白，成品呈白色，如淋...
饮食常识 2011-04-18 -
熘肝尖补铁应放柿子椒
日常生活中，我们常用动物肝脏来补血，猪肝含有丰富的铁、锌、硒、维生素 A 、维生素 B2 、叶酸、维生素 B...
饮食常识 2011-04-18 -
大蒜的N种时尚吃法
一：吉士蒜香片 大蒜飘香，配吉士粉炸之溢出特殊香味，是佐酒、休闲、宴席调剂的美味佳肴；金黄色、酥脆、...
饮食常识 2011-04-18 -
巧煮食品小窍门
巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌...
饮食常识 2011-04-18 -
楼房腌酸菜的好方法
准备工作：买回白菜后在窗台上铺上塑料布晾晒一天，之后清洗干净，准备适合各家口味的盐。 具体步骤： 1....
饮食常识 2011-04-18 -
年糕如何存放和食用
过年吃年糕是传统，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，取意年年高。今年年糕花色品种...
饮食常识 2011-04-18 -
荷莲吃法多多
炸荷花 : 做此菜需选用微开的荷花，取中层花瓣，用清水洗净，以洁净布沾去浮水，平铺于案板上，然后在上面...
饮食常识 2011-04-18 -
如何来做泡菜
几乎各种风味的餐馆里都有泡菜出售，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡...
饮食常识 2011-04-18 -
家庭存放鲜酵母的方法
鲜酵母是一种很特殊的微生物，因为富含高蛋白，和鱼肉一样存放温度太高容易腐烂发臭，可是温度太低酵母的...
饮食常识 2011-04-18 -
怎样防止土豆洋葱发芽
怎样防止土豆洋葱发芽 土豆、洋葱在温暖、潮湿的环境里很容易发芽。 发了芽的土豆，不仅会消耗掉土豆的养分...
饮食常识 2011-04-18 -
怎样防止面食品变硬
怎样防止面食品变硬 面食品久存变硬是人们最头疼的事。比如馒头放一段时间就会硬若石块；油条放几天，则如...
食疗食补 2011-04-15 -
自制韩国泡菜
自制韩国泡菜 做韩国泡菜是以大白菜为主，其他再加一些辣椒末、蒜末、拍烂的葱段及姜末即可。它的制作程序...
食疗食补 2011-04-15 -
野生菌烹调十法
1 、 干炒法 干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡（土从）、...
食疗食补 2011-04-15 -
微波炉里做烧烤
切辣椒的方法 切辣椒时，应用指头去按着辣椒表面，以这样的切法手就不会辣了。 很多主妇在切了辣椒后，手...
食疗食补 2011-04-15 -
素菜吃法杂谈
芹菜：又名药芹、土芹，有健胃、养心、降血压之优点。芹菜的茎可以凉拌，炒菜时亦可作辅料。 嫩菜叶可以拌...
食疗食补 2011-04-15 -
学做几样京味夜宵
水晶糕把黏米面600克蒸熟，加入白糖125克搅拌均匀。另取果料、金糕、青梅、瓜条、桃仁、果脯等共75克切碎...
食疗食补 2011-04-15 -
豆制品的加工、烹饪
豆制品的加工、烹饪 乳汁豆腐味香美 烧豆腐时，加一些豆腐乳或汁，会增香味。 菠菜豆腐的烹制 菠菜烧豆腐...
食疗食补 2011-04-15
